要約
かつて生存に不可欠だった高エネルギー源（糖質）を過剰に求める本能が、飽食の現代社会で暴走し、心身の健康と幸福を損なう状態である。
詳細解説
学術的・科学的定義
糖質中毒（甘味への渇望）は、進化心理学的には「飢餓への適応」である。高カロリーな食料が希少だった旧石器時代、甘いものを見つけた際に強烈な快楽（ドーパミン）を感じて摂取することは生存に有利であった。しかし現代では、精製された糖質が安価に大量供給されることで、脳の報酬系が常にオーバーフローし、肥満、炎症、うつ状態を招く。
重要な構成要素・メカニズム
核心は、脳の「超正常刺激」への脆弱性にある。自然界には存在しなかった高濃度の糖分は、薬物と同じように脳の側坐核を刺激し、耐性と離脱症状を生む。血糖値の乱高下は気分の不安定さを招き、慢性的な炎症はサイトカイン仮説に基づき幸福感を物理的に停止させる。
科学化幸福論との関連性
本記事における文脈
本記事では、進化的ミスマッチがもたらす「現代のバグ」の最も分かりやすい具体例として登場する。本能に従うことが不幸に直結する象徴的な事象として語られる。
幸福への影響と実践的活用法
糖質管理は、メンタルヘルスを安定させるための「最短の物理的介入」である。活用法は、甘いものを「ご褒美」ではなく「脳のバグを誘発するスイッチ」と再定義し、血糖値を安定させる食事（抗炎症生活）へ移行することである。身体というハードウェアを安定させることで、初めて高次の幸福（自己実現や利他）を目指す精神的な余裕が生まれる。
References: Lustig, R. H. (2017) "The Hacking of the American Mind"